Erbsen zählen botansich gesehen zu den Hülsenfrüchten. Erbsen können im Gegensatz zu den Bohnen auch roh gegessen werden und sind somit sowohl in Salaten als auch in Nudeln, auf dem Pausenbrot oder im Eintopf ein Highlight. – Herkunft: Italien

Portionierungsempfehlung:   » 400 Gramm – pro Person

Spargel, der König der Gemüse, gehört zu den Spargelgewächsen. Traditionell wird er bis zum Johannistag am 24.06. geerntet. Er ist facettenreich und kann gekocht sowohl als Spargelsalat, als auch zusammen mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise eine gute Figur machen. KOCHTIPP: Um die weiße Farbe des Spargels nochmals deutlicher zur Geltung zu bringen, sollte man ins Kochwasser immer einen Schuss Zitronensaft geben. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 500 Gramm – pro Person

Kartoffeln gehören zur Gattung der Nachtschattengewächse. Als eines der wichtigsten Grundnahrungsmitteln der Welt kann die Kartoffel vor allem durch ihre Vielfalt punkten. Die festkochende Variante kann sowohl für Kartoffelsalat, Gratin oder auch Bratkartoffeln verwendet werden. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 300 Gramm – pro Person

Kartoffeln gehören zur Gattung der Nachtschattengewächse. Als eines der wichtigsten Grundnahrungsmitteln der Welt kann die Kartoffel vor allem durch ihre Vielfalt punkten. Die mehligkochenden Kartoffeln sind vorwiegend zur Verwendung als Kartoffelbrei und Suppenkartoffel geeignet. Außerdem werden Ofenkartoffeln/ Grillkartoffeln, um die berühmte Sämigkeit zu erreichen, oftmals aus mehligen Kartoffeln hergestellt. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 300 Gramm – pro Person

Kartoffeln gehören zur Gattung der Nachtschattengewächse. Als eines der wichtigsten Grundnahrungsmitteln der Welt kann die Kartoffel vor allem durch ihre Vielfalt punkten. Die rotschaligen Kartoffeln haben eine cremig, feine Konsistenz und haben eher festkochende Eigenschaften. Sie eignen sich daher auch für Bratkartoffeln, Gratin oder auch Kartoffelsalat. – Herkunft: Frankreich

Portionierungsempfehlung:   » 300 Gramm – pro Person

Kartoffeln gehören zur Gattung der Nachtschattengewächse. Als eines der wichtigsten Grundnahrungsmitteln der Welt kann die Kartoffel vor allem durch ihre Vielfalt punkten. Die Minikartoffeln sind hervorragend zur Zubereitung auf dem Backblech (mit Rosmarin und Olivenöl), oder in ein schnelles Pfannengericht. – Herkunft: Frankreich

Portionierungsempfehlung:   » 300 Gramm – pro Person

Topinambur gehört botanisch zur Gattung der Korbblütler. Man kann sie sogar roh essen, sodass sie auch fein geschnitten im Salat Verwendung finden kann. Außerdem wird sie als „Diabetikerkartoffel“ bezeichnet, das sie durch einen relativ hohen Anteil an Inulin zuckerregulierend sein kann. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 200 Gramm – pro Person

Kartoffeln gehören zur Gattung der Nachtschattengewächse. Als eines der wichtigsten Grundnahrungsmitteln der Welt kann die Kartoffel vor allem durch ihre Vielfalt punkten. Die neue Ernte ist eine festkochenden Kartoffel die sich aufgrund ihrer frühen Ernte vorwiegend als Salzkartoffel oder zur Beilage eignet. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 300 Gramm – pro Person

Mangold ist botanisch den Fuchschwanzgewächsen zu zuordnen. Jung geerntet kann er super im Salat oder auf Brot verwendet werden. Die älteren Stängel können ähnlich Spinat in der Pfanne oder im Auflauf benutzt werden. KOCHTIPP: Blanchierte Blätter können gut eingefroren werden und so jederzeit zur Verfügung stehen. – Herkunft: Italien

Portionierungsempfehlung:   » 300 Gramm – pro Person

Meerrettich gehört zur Gattung der Kreuzblütler. Meerrettich enthält viel Vitamin C und fördert so die Abwehrkräfte. Verwendbar ist Meerrettich roh zur Brotzeit, aber auch gekocht in Soßen. – Herkunft: Österreich

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Paprikaschoten gehören neben Kartoffeln und Tomaten zu den Nachtschattengewächsen. Sie sind roh und auch in diversen Gerichten ein Genuss. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 250 Gramm – pro Person

Palmkohl gehört botanisch zu den Kreuzblütengewächsen. Im Geschmack etwas milder als Grünkohl und Wirsing, eignet sich Palmkohl sehr gut für Eintöpfe und Suppen. Er lässt sich auch schnell in der pfanne zubereiten. KOCHTIPP: Beim Palmkohl können alle Bestandteile außer der große Mittelstrunk verwendet werden. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 300 Gramm – pro Person

Paprikaschoten gehören neben Kartoffeln und Tomaten zu den Nachtschattengewächsen. Die Pimientos de Padron oder auch Gemüsepepperoni sind die grüne, unreife Form einer bestimmten Paprikasorte. Sie sind nach ausgiebigen Salzen schnell in der Pfanne zubereitet. Sie können sowohl Beilage als auch eigenständiger Gang sein. – Herkunft: Spanien

Portionierungsempfehlung:   » 200 Gramm – pro Person

Champignons gehören zur Familie der Champignonverwandten. Diese lassen sich roh in Salaten, Frischkäse und zur Brotzeit verwenden. Außerdem können Champignons in fast jedem Gericht benutzt werden. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 150 Gramm – pro Person

Shiitake-Pilze eignen sich super in Soßen und Suppen. Sie stammen ursprünglich aus dem asiatischen Raum und verlieren auch beim Trocknen, im Gegensatz zu vielen anderen Pilzarten, nicht ihr Aroma. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 100 Gramm – pro Person

Rhabarber ist ein Mitglied der Familie der Knöterichgewächse. Unser Erdbeerrhabarber hat die Eigenschaft wenig Oxalsäure in der Schale anzureichern. Er eignet sich von Kompott bis zu Kuchen für fast jede Anwendung. KOCHTIPP: Durch die geringe Anreicherung von Oxalsäure im Rhabarber ist nur ein leichtes Schälen nötig. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 220 Gramm – pro Person

Schwarzer Winterrettich wird ebenso wie alle anderen Rettiche zu den Kreuzblütlern gezählt. Hauptsächliche Verwendung findet der scharfe Rettich bei der Herstellung selbstgemachter Hustensirupe. Allerdings kann er auch roh gegessen werden. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 100 Gramm – pro Person

Spinat gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen. Spinat kann sowohl roh als auch erhitzt gegessen werden. Dabei wird er klassisch im Kochtopf erhitzt und mit einem Schuß Sahne abgeschmeckt. KOCHTIPP: Junger Spinat kann auch ein zweites Mal erhitzt werden. Allerdings sollten Säuglinge in den ersten Monaten noch keinen Spinat zu sich nehmen. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 300 Gramm – pro Person

Gelbe Bete ist ähnlich der roten Schwester ein Fuchsschwanzgewächs. Sie bringt ordentlich Farbe auf den Teller. Fein gehobelt roh als Carpaccio oder auch gekocht ist sie eine Wucht. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 200 Gramm – pro Person

Sojasprossen, genauer gesagt eigentlich Mungosprossen, sind überwiegend junge Austriebe von Pflanzen. Verwendung finden sie oft in asiatischen Gerichten, aber auch roh im Salat sind sie zauberhaft. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 50 Gramm – pro Person

Die Amalfizitrone gehört botanisch, so wie die meisten Zitrusfrüchte zu den Rautengewächsen. Sie besticht durch ihren einzigartigen Geschmack. Wer den Zitronengeschmack mag, dem werden hier neue Genusspforten geöffnet. – Herkunft: Italien

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Frische Zwiebeln gehören zu den Lauchgewächsen. Sie sind nicht getrocknet, haben daher einen etwas höheren Wasseranteil und sind weniger scharf. Super machen sie sich in Wurstsalat, Tomatensalat und frischen Nudelgerichten. – Herkunft: Italien

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Weißschalige Zweibel sind wie viele andere Zwiebelsorten Lauchgewächse. Sie sind ähnlich scharf wie Haushaltszwiebeln, bieten aber ein etwas feineres Aroma. Sowohl in Nudelgerichten, Salaten als auch einfach zur Brotzeit sind sie ein willkommener Gast. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Feldsalat gehört zu den Baldriangewächsen. Er wird auch Vogerlsalat, Ackersalat oder Nüsslisalat genannt. Bei uns kommt er von regionalen Partnerbetrieben, wird von uns durchgeputzt und gewaschen, sodass er verzehrfertig auf Eure Teller gelangt. KOCHTIPP: Unser Feldsalat hält in der Regel mindestens 5 Tage, meist sogar bis zu 8 Tagen im Kühlschrank. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 100 Gramm – pro Person

Tardivo gehört genauso wie radicchio und weitere Salate zur Familie der Korbblütler. Er hat eine ganz feine Bitternote, eignet sich hervorragend zum warmen Verzehr mit Parmesan und Speck gegrillt. KOCHTIPP: Speckscheiben sauber übereinander auslegen und mit ausreichend Parmesan bestreuen, dann den Tardivo einrollen und grillen. – Herkunft: Italien

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Castelfranco gehört ebenso zu den Korbblütlern und hat Saison von Oktober bis April. Mit seinen gestreiften Aussehen gibt er einen optischen Touch in jeden Salat. Er lässt sich aber auch warm mit Parmesan verzehren. – Herkunft: Italien

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Echte Brunnenkresse ist ebenfalls Mitglied der Kreuzblütlerfamilie. Sie schmeckt kräftig herb und hat ein senfiges Aroma. Verwendet werden kann Sie als Salat, zur Brotzeit auf frisches Brot oder als Suppe, Pesto. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 100 Gramm – pro Person

Pak Choi gehört zu den Kreuzblütengewächsen. Er schmeckt dezent nach Kohl und ist irgendwo zwischen Mangold und Spinat einzuordnen. KOCHTIPP: Für alle Vegetarier und Veganer dient Pak Choi als sinnvolle Kalziumalternative. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 200 Gramm – pro Person

Clementinen sind Rautengewächse. Wir suchen unsere Clementinen selbst am Großmarkt München aus. Dies erlaubt uns neben der optischen Qualität vor allem unseren Bestreben nach dem besten Geschmack nachzugehen. – Herkunft: Italien

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Karotten gehören neben Fenchel zu den Doldenblütlern. Sie sind vielseitig verwendbar und machen sowohl als Saft, im Gemüse oder roh zur Brotzei eine gute Figur. KOCHTIPP: Um das in der Karotte in großen Mengen vorhandene Betacarotin vom Körper in Vitamin A umwandeln zu können, benötigt dieser einen Fettanteil beim Essen der Karotten. Zudem sollte beim Kochen von Karotten immer eine kleine Prise Zucker zugegeben werden, um den feinen Möhrengeschmack nochmals zu unterstreichen. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 200 Gramm – pro Person

Zucchini sind neben Gurken und Kürbissen Vertreter der Kürbisgewächse. Wie bei vielen Gemüsesorten steckt auch bei der Zucchini der großteil der Vitamine in und direkt unter der Schale. Gefüllt, gebraten oder gekocht die Zucchini ist so vielseitig, dass mit ihr fast jedes Gericht zur Erfüllung werden kann. – Herkunft: Italien

Portionierungsempfehlung:   » 250 Gramm – pro Person

Frische Sonnenblumenkerne verleihen gleich ein sommerliches Gefühl. Sie enthalten reichlich ungesättigte Fettsäuren. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Die süßschmelzende Winterbirne hat einen einzigartig saftigen Geschmack. Sie ist verwendbar als frische Essbirne, aber auch für Kompott und Desserts. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Diese weichfleischige Dattel ist einmalig. Sie hat ein weiches Fleisch, welches eine zauberhafte Süße ausstrahlt. – Herkunft: Israel

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Saftig-süßlich so sollen Pflaumen schmecken. – Herkunft: Italien

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Super gute blaue Muskattrauben. Geschmackvoll und zuckersüß. (enthalten Kerne). – Herkunft: Italien

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Kräftig, schmelzender und edler Geschmack nach Williamsbirne. Essreif geerntet und händisch für Euch am Großmarkt ausgewählt. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Der fruchtig-leichte Geschmack des Honeycrunchapfels ist einmalig. Er eignet sich neben dem reinen Verzehr auch zum Backen. – Herkunft: Italien

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Orangen sind Rautengewächse. Wir suchen unsere Orangen selbst am Großmarkt München aus. Dies erlaubt uns neben der optischen Qualität vor allem unseren Bestreben nach dem besten Geschmack nachzugehen. – Herkunft: Italien

Portionierungsempfehlung:   » keine Empfehlung

Fenchel gehört zur Gattung der Doldenblütler. Er hat neben vielen Mineralstoffen, auch die Eigenschaft bei Erkrankungen im Magen-Darm-Trakt regulierend zu wirken. Er fühlt sich sowohl im Auflauf, als auch roh als Salat wohl. – Herkunft: Italien

Portionierungsempfehlung:   » 200 Gramm – pro Person

Ringelbete ist ähnlich der roten Schwester ein Fuchsschwanzgewächs. Sie bringt ordentlich Farbe auf den Teller. Fein gehobelt roh als Carpaccio oder auch gekocht ist sie eine Wucht. – Herkunft: Deutschland

Portionierungsempfehlung:   » 200 Gramm – pro Person

Seespargel, auch Queller genannt kann roh und gedünstet mit Pinienkernen, Olivenöl und Datterinotomaten gegessen werden. Er hat einen leicht salzigen Geschmack und ist knackig. – Herkunft: Frankreich

Portionierungsempfehlung:   » 50 Gramm – pro Person